Sekrety Yerba mate

Ta herbata rozsławiona została głównie przez podróżników oraz wszystkich tych, którzy odwiedzając kraje Ameryki Południowej mieli okazję jej spróbować jako lokalnego przysmaku. Yerba mate, czyli zmielone liście ostrokrzewu paragwajskiego, to w Polsce jeszcze bardzo mało znany napar. Wynika to głównie z faktu, że sam sposób jej picia to niejako część tradycji i pewien rytuał mieszkańców takich państw jak Paragwaj, Urugwaj, Brazylia, Argentyna czy Chile.

Przygotowanie Yerba mate

Yerba mate przygotowywuje się w niewielkim naczyniu zwanym mate (wykonanym najczęściej z tykwy lub drewna), wsypując liście do około ¾ pojemności naczynka. Następnie zalewamy je niewielką ilością lekko ostudzonego wrzątku. Wody wlewa się na tyle, żeby liście mogły tylko lekko ją wchłonąć. Po wypiciu niewielkiej ilości, dolewamy ostudzonego wrzątku ponownie. Tę czynność wykonuje się tak długo, aż liście przestaną się zaparzać, zaś esencja straci swoją moc. Napar pije się przez specjalną rurkę z sitkiem, tzw. bombillę, którą odsączamy wodę z esencją z liści yerby. Cały proces zaparzania i picia proces może trwać nawet do kilku godzin, bowiem nie chodzi tu tylko o samo picie tej herbaty, ale właśnie o tą czynność zaparzania.

Yerba mate w smaku jest goryczkowa, tytoniowa, pewnie nie każdemu od razu zasmakuje. Jednak w miarę zapoznawania się z jej smakowymi walorami, zdobędzie nasze podniebienia. Yerba mate pobudza bardziej niż kawa. Ponadto obniża poziom cholesterolu, oczyszcza krew i wspomaga krążenie. Yerba mate zawiera wiele cennych składników odżywczych, witamin, minerałów oraz antyoksydantów, czyli substancji wspomagających profilaktykę antynowotworową. Ponadto yerba mate wykazuje właściwości odchudzające, wspomagające przemianę materii i spalające tkankę tłuszczową.

Obecnie w Polsce w niewielu miejscach można nabyć oryginalną yerba mate. Często mamy do czynienia z herbatkami typu instant, rozpuszczalnymi czy ekspresowymi, które z pewnością nie oddają prawdziwego smaku i walorów tej herbaty. Jeśli jednak chcemy naprawdę spróbować tego cudownego naparu, warto poszukać właśnie tej prawdziwej.